Malinovo- karamelová roláda
Dostala som objednávku na jemnučkú roládu. Takže voľba padla na spojenie malín a karamelu. Vôňa a kyslosť malín sa dobre dopĺňa s karamelom. Veľa ľudí má rešpekt pred pečením rolád, nie je to nič ťažké, aj keď treba byť trošku zručný. :) Vyskúšajte a dajte vedieť či sa vydarila .Dostala som objednávku na jemnučkú roládu. Takže voľba padla na spojenie malín a karamelu. Vôňa a kyslosť malín sa dobre dopĺňa s karamelom. Veľa ľudí má rešpekt pred pečením rolád, nie je to nič ťažké, aj keď treba byť trošku zručný. :) Vyskúšajte a dajte vedieť či sa vydarila .
Malinovo- karamelová roláda
Korpus:
6vajec,6 lyžíc prášk.cukru, 5 lyžíc polohrubej múky
Postup: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh s 6 lyž. prášk.cukru. Do snehu zašľaháme žĺtka a pomaličky primiešame múku. Natrieme na plech s papierom. Pečieme 20-30 min pri 180C. Hneď po upečení zavinieme do mokrej utierky do tvaru rolády a necháme vychladnúť.
Plnka:
karamelový puding, 4dl mlieka, cukor podľa chuti, 125g mascarpone, 100g masla izbovej teploty, pikantný džem(ríbezľový, jostový)
Uvaríme si puding bez cukru. Do teplého zamiešame lyžičku masla a miešame, kým úplne vychladne. Primiešame maslo, cukor a nakoniec mascarpone. Z rolády stiahneme papier, natrieme džem, plnku a spravíme rad z malín. Zavinieme a dáme do chladu na 1 hod. Potom natrieme aj vonkajšie steny rolády a poprášime kakaom.
Dobrú chuť praje Monika